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Los Mas Visitados de Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes
- Jornada sobre presentación de resultados del proyecto: Evaluación y promoción de la calidad de la carne uruguaya en base a los estándares de calidad de la Unión Europea y en función de los distintos sistemas productivos de Uruguay
- Utilización del roble español en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano
- Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes
- Utilización de Quercus pyrenaica Willd. de Castilla y León en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano
- Algunos aspectos de la calidad de las canales de terneros y añojos de las razas “frisona” y “rubia gallega”
- Morfología y ecobiología de Opogona (Hieroxestis) subcervinella (Wilk.) (Lepedoptera: heterocea), plaga de los platanares canarios (Parte 1/2)
- Biotaxonomía de levaduras
- Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
- Crecimiento y características de la canal de corderos merinos. Influencia del peso de sacrificio, del sexo y de la incorporación de pulpa de aceituna a la dieta
Ciencia y Tecnología de Alimentos
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