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Microbiología del queso de Cabrales


Microbiología del queso de Cabrales
Microbiología del queso de Cabrales

M. Medina Fernández-Regatillo

Filiación: Dpto. de Bioquímica y Microbiología Láctea. INIA

Biografía: No disponible

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M. Medina Fernández-Regatillo

Acerca de los autores 

Año de publicación: 1986

Idioma: español

Materias: Ciencia y Tecnología de Alimentos

Colección: Tesis INIA no seriadas

eBook gratuito

Reseña:

En esta tesis doctoral se ha estudiado la composición de la flora microbiana presente en el queso de Cabrales a partir de aislamientos procedentes de leche, cuajada y quesos en diversas fases de maduración.

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Más información

Descripción física del libro: 20x30; 198 p.

ISBN: 84-7498-258-8

ISSN: 0210-3362

Publicación: Madrid : Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 1986

Referencia INIA: TD066

Otros datos de interes: NIPO 252-86-025-9
- INIA. Servicio de Publicaciones. Ctra Coruña km 7,5. 28040 MADRID. Contacto: distri@inia.es. Tel: (34) 91-3471493.

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Este título está en nuestro catálogo electrónico desde el viernes 30 diciembre, 2011.