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Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada


Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada

S. Garde López-Brea

Affiliation: Dpto. de Tecnología de los Alimentos. INIA

Biography: Not available

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S. Garde López-Brea

About the authors 

Publication year: 2001

Language: Spanish with English summary

Subjects: Animal, Food Science and Technology

Collection:

Free eBook

Review:

Table of Contents Table of Contents (0.55 Mb)

More information

Physical Description : 20x30; 140 p.

ISSN: 1576-6446

Publication: Madrid : Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2001

Reference INIA: TDG004

Other data of interest: NIPO 404-01-010-6
- INIA. Servicio de Publicaciones. Ctra Coruña km 7,5. 28040 MADRID. Contact: distri@inia.es. Tel: (34) 91-3471493.

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This book was added to our online catalog on Friday 27 January, 2012.