Desamargado de harinas de Lupino (altramuz) para su utilización en alimentación humana y animal

E. Osorio Bueno Filiación: No disponible Biografía: No disponible Cerrar

E. Osorio Bueno Acerca de los autores  Año de publicación: 1981 Idioma: español Materias: Ciencia y Tecnología de Alimentos Colección: Tesis INIA no seriadas eBook gratuito

Reseña:

En el presente trabajo se ha estudiado la eliminación de alcaloides de harinas de semillas de tres variedades de Lupinus, denominadas V-37, V-5 y V-Uniharwest, igualmente se han puesto a punto las técnicas analíticas apropiadas para seguir el proceso, determinando los contenidos de materia seca, grasa, proteína y alcaloides en las harinas después de cada tratamiento

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