Análisis del mercado de ternasco a nivel consumidor en Zaragoza.

F. de Arieta y G.Tablas Filiación: Depto de economía y sociología del CRIDA03. Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias. Biografía: Perito Agrícola E. Rolo Rodriguez Filiación: Depto de economía y sociología del CRIDA03. Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias. Biografía: Licenciado Empresariales. Cerrar

F. de Arieta y G.Tablas; E. Rolo Rodriguez Acerca de los autores  Año de publicación: 1977 Idioma: Español Materias: Ciencia y Tecnología de Alimentos Colección: Publicaciones CRIDA eBook gratuito

Reseña:

Habiéndose efectuado con anterioridad por este Departamento los trabajos: "El matadero de Zaragoza: la calidad y la comercialización del cordero" y "Las carnicerías de Zaragoza: la calidad y la comercialización del cordero," hemos considerado de interés el conocer la opinión del consumidor sobre este tema y con esta finalidad acometemos el presente estudio. El objeto del mismo es el de investigar los hábitos de compra, de consumo y las actitudes del ama de casa de Zaragoza hacia la carne de ternasco; con ello se persigue lograr un diagnóstico más riguroso del mercado de dicho producto que pueda servir a cuantos intervienen en las fases de producción y comercialización para replantear sus estrategias comerciales para ofrecer un producto que se adecúe más a las necesidades y preferencias del consumidor.

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