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Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada


Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada

S. Garde López-Brea

Filiación: Dpto. de Tecnología de los Alimentos. INIA

Biografía: No disponible

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S. Garde López-Brea

Acerca de los autores 

Año de publicación: 2001

Idioma: español con resumen en inglés

Materias: Animal, Ciencia y Tecnología de Alimentos

Colección: Tesis INIA: Serie Ganadera

eBook gratuito

Reseña:

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Más información

Descripción física del libro: 20x30; 140 p.

ISSN: 1576-6446

Publicación: Madrid : Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2001

Referencia INIA: TDG004

Otros datos de interes: NIPO 404-01-010-6
- INIA. Servicio de Publicaciones. Ctra Coruña km 7,5. 28040 MADRID. Contacto: distri@inia.es. Tel: (34) 91-3471493.

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Este título está en nuestro catálogo electrónico desde el viernes 27 enero, 2012.